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¿Cómo Lograr la Organización en Trastienda?

La organización en la trastienda de un retail de abarrotes es una ventana a su eficiencia en la administración de su inventario. Para tener una operación exitosa en el retail de abarrotes, uno debe tener estándares altos cuando se trata de la organización en trastienda. Todos sabemos que el tiempo se nos va cuando estamos en un retail que se maneja a un ritmo acelerado, por lo cual la trastienda termina desorganizada. Sin embargo, no puedes dejar que estos desafíos se interpongan en la manera en que llevas a cabo tu operación. Al considerar los siguientes cinco pasos, estarás seguro de que mantendrás el éxito y la organización en la trastienda:

Paso #1. Realiza una evaluación del inventario que sabes que es necesario, y una del que no lo es. Deshazte del inventario que creas que ya no es necesario para la rentabilidad de tu organización, esto tendrá como resultado una disminución del desorden y obstrucciones innecesarias en tu trastienda. Además, crea un plan del piso en trastienda, traza el espacio señalando las cajas eléctricas, los conductos de calefacción y aire, salidas de emergencia y cualquier otra área que no deba ser bloqueada.

Paso #2. Antes de hacer cualquier otra cosa, haz una limpieza profunda de toda tu trastienda. Esto incluye limpiar el piso, estantes, máquinas, herramientas, etc. Hacer esto minimiza distintos tipos de riesgos a la seguridad por los problemas asociados con cualquier cosa, desde la acumulación de polvo hasta resbalarse con líquidos derramados en el piso.

Paso #3. Una vez que hayas creado un plan de piso en trastienda y eliminado todo el desorden extra, ¡es hora de organizar! Piensa en una estrategia que haga todo tu inventario fácil de encontrar, en otras palabras, enlista tus artículos que se venden más rápido y colócalos cerca de la puerta. Estos son los artículos que estarás reabasteciendo más seguido, así que tenerlos lo más cerca posible al piso de ventas te ahorrará muchos pasos.

Organiza el resto del espacio por categoría, mantén los artículos similares juntos en un arreglo lógico para que tú y tu personal trabajen de manera efectiva. Esto significa mantener todos los productos enlatados juntos, los productos de pastelería en un mismo lugar, los artículos de temporada acomodados por temporada, todos los productos químicos juntos, etc.

Considera cualquier mercancía que puedas tener que sea sensible a los cambios de temperatura, evita colocar artículos como los dulces junto a las ventilaciones de calor, y líquidos o lociones a un lado de los muros fríos que dan afuera. Nunca coloques comida o dulces enseguida de velas con esencia o lociones, ya que la fragancia puede impregnar la comida.

Paso #4. ¡Que tus estándares sean altos! Piensa en una manera para asegurarte de que tus empleados entiendan cada proceso que conlleva el mantener la limpieza y organización de tu trastienda.

Paso #5. Finalmente, no permitas que tu arduo trabajo se vaya a la basura. Mantener tu trastienda limpia parece ser algo sencillo, pero las cosas se pueden desorganizar más rápido de lo que crees. Limpiar es la parte fácil, no regresar a los hábitos viejos es la parte difícil. Implementa un proceso que garantice el seguimiento de tu trastienda, por ejemplo, crea una lista de tareas pendientes diaria o semanal que los empleados deban seguir. O, asigna un “área de responsabilidad” a cada empleado que deberá mantener limpia, mejor aún, asigna un “Campeón” que supervise la limpieza y organización diaria o semanal en trastienda. Estas ideas son congruentes con la “Metodología de 5S” para la organización del lugar de trabajo.

Si puedes lograr exitosamente estos cinco pasos descritos, tu trastienda dejará de ser una pérdida en cuanto a la motivación y comenzará a agregar valor real a los resultados de tu negocio.

Asegúrate de seguir blogs futuros sobre la Organización en Trastienda. En el siguiente examinaremos la Eficiencia en la Administración del Inventario en Trastienda.

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