Se lee en 4 minutos
¿Qué Pueden Hacer Por Ti las 5-S y los Mejores Métodos?
[av_heading tag=’h2′ padding=’10’ heading=’¿Qué Pueden Hacer Por Ti las 5-S y los Mejores Métodos?’ color=» style=’blockquote modern-quote’ custom_font=» size=» subheading_active=» subheading_size=’15’ custom_class=» admin_preview_bg=» av-desktop-hide=» av-medium-hide=» av-small-hide=» av-mini-hide=» av-medium-font-size-title=» av-small-font-size-title=» av-mini-font-size-title=» av-medium-font-size=» av-small-font-size=» av-mini-font-size=»][/av_heading]
[av_textblock size=» font_color=» color=» av-medium-font-size=» av-small-font-size=» av-mini-font-size=» admin_preview_bg=»]
Por Ben McCombs
Ingeniero Industrial, Logile, Inc.
[/av_textblock]
[av_textblock size=» font_color=» color=» av-medium-font-size=» av-small-font-size=» av-mini-font-size=» admin_preview_bg=»]
Entras por la puerta principal y te golpea, ¡casi de inmediato! Sientes el celestial aroma de rollos de canela recién salidos de los hornos de panadería. Son las 9:30 a.m. – la hora perfecta para un refrigerio a media mañana. Conforme pasas la vitrina de galletas, pasteles, pan y pays de fruta, ese delicioso olor a glaseado se vuelve más intenso. De repente, tu apetito tiene antojo de darse un cálido y dulce lujo. Caras sonrientes te saludan en el mostrador de servicio y todo parece perfecto en el mundo.
Parece – esa es una palabra fuerte. Más allá de la magia de los rollos y galletas recién horneados, ¿alguna vez te detienes a pensar qué sucede detrás de escena? ¿Cómo se hacen estos deliciosos rollos de canela con exactitud? Claro, puedes echar un vistazo y darte una idea de la vida en el departamento de panadería de una tienda de abarrotes, pero ¿alguna vez te detienes a comprender realmente los roles? ¿Una hora, un día, una semana en sus zapatos, y qué se necesita para ofrecer esta experiencia en la que te encuentras? ¿Las expectativas vs. la realidad de lo que debe ocurrir para que todo se una como fue planeado? Bienvenido al mundo de las 5-S y los Mejores Métodos.
Comencemos con algo grande: ahora tú eres un empleado en este departamento de panadería, estás a solo cinco pasos y puedes ver debajo de la vitrina. En algún lugar, bajo las pilas de cajas de donas, papel encerado, corbatas verdes, etiquetas de precios, estantes y formularios de pedido, se encuentran los guantes y redes para el cabello que necesitas para moverte con seguridad en el área de preparación. Notas que una pila de contenedores de galletas se desborda y varios cayeron al suelo. La báscula y el envoltorio, inconvenientemente, están al otro extremo del mostrador de servicio de panadería, por lo que cada vez que se realiza una venta, observas a otro empleado de panadería que deja al cliente y se desvía de su camino. El empleado regresa y el cliente amablemente pregunta si puede rebanar su barra de pan italiano, así que el empleado ahora camina hacia el otro lado del departamento para encender la rebanadora. Parece que el olor a rollo de canela recibe algo de atención, porque comienza a formarse una línea en el mostrador de servicio. Veinte segundos pasan antes de que el pan regrese a la bolsa. Por desgracia, todo lo que puedes hacer es disculparte con el cliente por la espera. ¿Qué significa todo esto? ¿Significa algo en absoluto?
¿Qué pasaría si pudieras cambiar todo? ¿Qué pasaría si pudieras estudiar las demandas de los clientes? ¿Qué pasaría si pudieras entender el movimiento, la coordinación y optimizar el flujo en todo el departamento?
Bueno, entonces podrías prepararte para el éxito. Todo el equipo, todos los suministros, carritos, estanterías y productos, organizados en el mejor layout posible. Se eliminarían los pasos desperdiciados, movimientos y tiempo perdido de búsqueda. Ahora el empleado de panadería sólo daría 1 paso hacia la báscula y el envoltorio. La distancia a la rebanadora de pan es de unos pocos pasos. Y así como así, has ahorrado tiempo y dinero.
Las 5-S y los Mejores Métodos predican la eterna importancia de la fluidez en el ambiente de trabajo y la organización, impartiendo el mantra de «un lugar para todo y todo en su lugar». No sólo es un ahorrador de tiempo comprobado (lo que a la larga ahorra dinero), también elimina las barreras que los empleados enfrentan para hacer su trabajo y crea un entorno estimulante en el cual trabajar.
Así que lo has hecho: limpieza completa, una nueva apariencia, nuevos suministros, eliminar los pasos innecesarios e identificar el ajuste final. Ahora es el momento de un desafío aún mayor: mantener todo ese arduo trabajo. Mantener el cambio nunca es fácil. Las disciplinas de las 5-S y los Mejores Métodos son un movimiento cultural que debe ser adoptado por todos. La capacidad de su organización para mantener las mejoras en su lugar y de reconocer que el lugar de trabajo siempre está en constante cambio, es fundamental para el éxito duradero. Evolucionar y adaptarse a cada situación.
De eso se tratan las 5-S y los Mejores Métodos. Es un mundo acelerado en el que vivimos. En el momento en que empiezas a sentirte cómodo, es el mismo momento en el que tus competidores encontrarán la forma de hacerlo de una manera más rápida y eficiente. No intentes ponerte al día, sé el líder. Sé el innovador.
[/av_textblock]
[av_hr class=’invisible’ height=’30’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=» custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=» icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’ admin_preview_bg=»]
